一碗酸甜可口的日式乌冬面，专治你的没胃口

Name: 一碗酸甜可口的日式乌冬面，专治你的没胃口
Ingredients: 2包日式乌冬; 6只九节虾; 3只八爪鱼; 500g白贝; 1只鸡蛋; #配料; 2-3只番茄; 半只洋葱; 适量大葱; 500ml纯净水; 200ml无添加纯番茄酱（番茄罐头）; 适量盐/糖/胡椒; 10ml日式淡口酱油

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作者：月巴斤欠斤欠

每天比较纠结的事情之一就是今天吃什么？疫情影响出去吃怕怕，自己做嫌麻烦，外卖已经吃腻了……想吃点又不一样，又健康，又能发挥下自己厨艺的美味？快手二人食，番茄海鲜乌冬面，不管是早餐、午餐、下午茶、晚餐还是夜宵，这一碗都可以满足你！吸溜一口乌冬，乌冬“咻”地滑入嘴里！Q弹嚼劲足，再吸溜一口汤汁，唇齿间乌冬和汤汁的交织，瞬间回到童年看《中华小当家》的时候，感觉自己是个美食家。滑溜溜的乌冬让你一直不停地吸啊吸啊吸啊，不一会，连汤带面只见碗底了，还在回味，那就再来一碗吧…… 如果你还没有吃过乌冬面，作为一个吃货，你还需深入了解一下：乌冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。在9世纪，诞生于日本的赞崎（今香川县），当时一位高僧在中国学佛，顺带将做面的方法带回了香川，和当地盛产的小麦粉一结合，便有了乌冬。作为最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条哦！乌冬含盐量高，含水分低，劲道弹牙，入口爽滑。富含膳食纤维的同时脂肪含量胳很低，是健康饮食一族的首选。

用料

一碗酸甜可口的日式乌冬面，专治你的没胃口的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1、洋葱清洗干净，切粒备用； 2、番茄清洗干净，在沸水中浸泡脱皮； 3、鲜活的九节虾先放进冰箱里冷藏20-30分钟，取出后再清洗去掉触须，将虾背剪开，剥掉虾头后面第一节虾壳，挑出虾线； 4、50°的温水中加入适量油，放入白贝浸泡吐沙；

步骤 2

煮溏心蛋：沸水下锅煮鸡蛋，60g的标准鸡蛋煮6.5min,即取出放入冰水中静置15分钟；

步骤 3

煮乌冬面：水煮沸，放入乌冬面，煮2-3分钟捞出，放入冷纯净水中冷却备用；

步骤 4

焯白贝：水煮沸，加入白贝，煮至开口即捞起过冷水备用；

步骤 5

焯八爪鱼：水煮沸，加入八爪鱼，焯5秒即捞起过冷水备用；

步骤 6

热锅后，加入适量橄榄油，加入洋葱粒炒出香味；

步骤 7

加入番茄爆炒至变软出汁,接着加入200ml无添加番茄酱，炒拌均匀；

步骤 8

加入500ml纯净水，搅拌均匀，熬成番茄浓汤，加入九节虾、八爪鱼、白贝至汤中，食材煮熟即加盐、糖、胡椒、日式酱油调味，最后放入大葱即可！

步骤 9

在面碗里放入乌冬面，倒入番茄浓汤，码上食材，一碗酸甜可口的日式乌冬就完成了啦！

一碗酸甜可口的日式乌冬面，专治你的没胃口的小贴士

1、煮乌冬时锅里的水一定要高过乌冬，每个品牌的乌冬都有烹饪时长建议，一般在3分钟，喜欢更Q更劲道的煮2分钟即可； 2、鲜活的大虾先冷藏再处理，更容易操作，虾肉更Q弹，剥掉虾头后第一节虾壳，能使虾易入味哦！ 3、一般溏心鸡蛋想要几分熟，就煮几分钟；除了水浴法，还有热焖法，鸡蛋冷水入锅，煮开后等30秒，关火焖5分钟过冷水即可，无论哪种方法为保肚子平安一定要买到生吃级别的鸡蛋才可做溏心蛋哦！ 4、如果您不想使用大大量新鲜的番茄，速食番茄浓汤的秘密武器就是一罐无添加的浓缩番茄酱！！

菜谱创建时间：2020-04-18 10:37:00

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