叉烧肉

腰条肉先用刀背拍松或松肉锤锤松，使其腌制时更易入味。

把腰条肉放入由蒜末、料酒及叉烧酱调成的酱料中，腌制2小时以上入味。

将腌制好的肉两面都均匀地刷上一层叉烧酱，用锡纸包好。烤箱上下火200度，预热10分钟，置于中上层，烤45分钟。

45分钟后取出，朝下的那一面再刷一次叉烧酱，继续烤20分钟。

待凉后，切成片即可享用。