彩虹大发糕

南瓜蒸熟切片，晒干或者用烤箱或烘干机将南瓜烘干。

料理机打成粉，我用辅食机打的不太细腻。

嫌麻烦我觉得用玉米面就省事，就是缺失了维生素。

这是胡萝卜干和火龙果内皮

这是烘干的菠菜

打好的火龙果粉，灯光问题有色差。

打好的菠菜粉和紫薯粉。

几份蔬菜粉就把面粉分几等份，准备好发酵粉，泡打粉和糖用温水化开，用火龙果粉和面，没有火龙果粉可以用红曲粉或者甜菜根粉，网上都有卖的都是植物粉。

南瓜粉或者蒸熟的南瓜打成泥和酵母水和面

菠菜粉或者菠菜汁和面，室温发酵2倍大，差不多2小时的样子。室温低的可以盖上保鲜膜阳光下发酵。

我的面和的比较软所以是用手压拽成饼的，面粘手可以撒些面粉。

每个饼坯压拽成同样大小，如果面没我这么软用擀面杖会更整齐好看。

层层铺好摆上大枣放入30度水温锅中2次发酵，我又发酵了15-20分钟。注意要跟锅边留有缝隙，发酵上屉蒸会长大。有大模具的放模具里蒸更好看。

二次发酵后大火烧开转中火蒸了半个小时，然后别开盖焖5分钟很重要。

蒸好的发糕

看着心花怒放

吃着松软甜香。