干烧海黄鱼

将鱼处理好后，给一勺盐、一勺料酒和姜丝进行腌制，至少腌制半个小时以上。

用厨房纸巾吸干鱼身上多余的水分，两边沾少许干淀粉，下锅煎至两边金黄即可。

将鱼移至锅一侧，趁热煸炒大葱丝、姜丝、蒜末、八角。

事前调好酱汁。

待煸炒出香味后，倒入酱汁。

待汤汁收干，即可出锅装盘，撒上小葱或者香菜即可。