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辣卤鸭头、鸭脖
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作者：
关关家常菜
用料
辣卤鸭头、鸭脖的做法步骤
步骤 1
鸭头、鸭脖解冻洗干净…，鸭脖一根剁三断
步骤 2
起锅烧水放鸭头、鸭脖，大葱，姜片，料酒，花椒焯水，水开除去浮沫焖煮2分钟…捞起来洗干净扣篮沥干水分…
步骤 3
另外起锅放油➕冰糖炒糖色…炒熔化焦糖色倒入开水…小心点会炸…
步骤 4
一定要小心，别炸到自己了…
步骤 5
所有配料备齐…
步骤 6
放入鸭头鸭脖入锅…（大火）
步骤 7
在把所有配料全部放进去➕红曲粉➕老抽1勺，生抽3勺，料酒3勺，大火烧开转小火焖烧…
步骤 8
大火烧开转小火焖50分钟后把鸭头捞起来…容易熟…中途尝尝咸淡，我放了半勺盐…
步骤 9
香…
步骤 10
脖子在继续小火盖盖焖10分钟关火即可…
步骤 11
不等吃的在把鸭头放回锅里和鸭脖一起浸泡制汤汁凉透，让它们更入味…过夜味更加…
步骤 12
等不及了…先吃再说…真香😂
菜谱创建时间：2020-04-18 18:39:30
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