拉丝黑全麦坚果吐司

将中种面团的所有材料揉匀，冰箱静置一晚上。

把主面团所有的材料除黄油外+中种混合均匀。

揉面，揉+摔，重点是摔，加入中种的吐司很容易出膜，大约摔15分钟左右，面团撑开就可以出很薄但是破洞口有锯齿的膜，接着加入黄油，揉到面团吸收黄油出手套膜，破洞口是圆形无锯齿即可。

加入核桃或者每日坚果。

静置30分钟。

按压排气，分成三分，每份约165克，揉圆静置15分钟。

擀成长椭圆形。

卷起静置10分钟。

再次擀成小一些的长椭圆形，大概能卷两圈。

放入土司盒，加一碗热水放入烤箱发酵，20多度发酵1小时左右。

发酵到9分满，烤箱预热，海氏烤箱上下火135°，低糖土司盒烘烤30分钟，出炉震一下侧放，大约一小时放凉，装密封袋。

出炉，飘香四溢。

手撕，拉丝的黑麦吐司。