不用倒酒的猪蹄

猪蹄切块，凉水入锅，煮开后大火继续煮5分钟，把浮沫撇掉，然后关火捞出，用温水冲洗2遍，捞出控水，注意一定要温水冲洗！这样杂质血沫会更干净，也不会有腥味。 再把香料准备好。

起锅烧油，凉油放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄，迅速翻炒，一个人，也就没拍这步，请谅解哈。基本每块肉肉都上色后，留出锅中间部分，放入我图片（盘子里）的香料炒出香味，然后加入温水没过猪蹄，小火炖煮1个小时左右.等水明显减少，猪蹄漏出一半的时候加入生抽和老抽，再放入葱段，继续小火炖10分钟左右，加入2个干辣椒提味，再下入香菜杆，鸡精，翻炒均匀，转大火收汁。

汤汁基本收干时就可以关火起锅装盘啦。然后撒上香菜就好。口感Q弹很筋道，热着凉着都好吃，我家这一盘10分钟就被消灭干净了😂😂😂