颜值口感俱佳【日式板栗红豆面包】（汤种法）

65度汤种做法：将面粉和水以1：5的比例拌匀后，加热至65摄氏度离火（如无温度计可肉眼观察，面糊呈现纹路即可），放凉或冷藏后使用，冷藏3-5天内均可。

板栗仁加水煮熟放凉并打成粗细不一的碎块，如喜欢甜度高些，可煮制时加适量白糖

取红豆沙适量混合搅拌均匀，即成板栗红豆沙。红豆沙可用市售，但最好自制。

将除黄油外的面团原料放在一起，揉至表面光滑。加入黄油后揉至扩展阶段，能拉出半透明的膜

在面盆上盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，至两倍大。将面团排气并分割成12个，约60g/个，滚圆松弛15分钟

擀成圆形面片，像包包子一样尽可能多地包入豆沙馅，收口，按扁

排在烤盘上，烤箱下层的烤盘里加热水，关闭烤箱门，进行最后发酵约40分钟

取出，将擀面杖一端蘸水，然后蘸黑芝麻，再粘到面饼中央位置

烤箱预热170度，中层，上下火，烘烤约20分钟。为了出炉时面饼表面的扁平，可在面包坯上覆盖一层硅油纸，上压一烤盘。旁边留几个不压烤盘，便于观察表面上色

出炉，趁热刷一层融化的黄油

趁热食用最美味