6寸+4寸（8寸）芝士蛋糕

奶油奶酪+黄油+牛奶混合在一起，蛋白蛋黄分离，蛋白先放进冰箱冷藏。

隔水小火慢慢加热（别沸腾）直到奶油奶酪细腻至没有颗粒，一个一个蛋黄加入，不停的搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。

从冰箱拿出蛋白，把柠檬汁加入开始打发，分3次加入糖，打发至8分，即打蛋器拿起有小尖角就完成打发。（记得中间要去搅拌一下蛋黄糊哦）

把蛋黄糊加入蛋白中，从上往下翻，直至搅拌均匀。可以开始120度预热一下烤箱

在模具底下掂一层油纸，把糊倒进模具，然后把模具抖几下，让空气跑出。（水浴法）在模具外面包两层锡纸，防止水浸入。尽量把水加满，防止中途加水。上下120度烤60分钟。

蛋糕出炉啦！冷藏一晚口感更好哦😋

开吃啦。