泰式炸茄子

茄子清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成3cm左右的厚块。

取一大碗，将面粉倒入碗中、加入鱼露、加入少量的水，拌匀成面糊状。

热油锅、待油温烧开后，把茄子两面沾上一层面糊，放入油锅中，炸至两面金黄色即可。捞出，装盘食用。