小香菇焖黄豆

备齐食材。

小干香菇洗净，温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)

炒锅热油，爆香葱、姜、蒜及干辣椒。

黄豆洗净，温水泡发。

入小香菇稍炒。

入黄豆稍炒。

入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水，闷煮15分钟至黄豆熟透。

见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。

装盘。 冷热均可食用，冷时浇少许麻油味道更佳。