在家做酥脆的芝麻油酥烧饼（可以不用去外面排队买了）

酵母粉，糖，用温水搅拌溶解

筷子搅拌成面穗，然后加入植物油。

手揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵到1.5倍大。

早上如果时间赶，室温低，我教大家一个比较容易发酵的方法，锅里加35度左右的温水，把面盆直接放里面，盖盖子，这样发酵得快一些。

制作油酥，面粉，加入盐（也可以加椒盐，随自己口味），我这里用之前炸东西剩的熟油。可以把植物油烧热，浇在面粉上，这样味道更香。

搅拌成糊状油酥备用。

面团醒发到1.5倍大。

大概揉光滑，稍微排气就行。

擀开，擀薄。

刷上油酥，然后一边抻一边卷。

卷成这样哒。

在这里，我平均分成6份，喜欢小的分成8份也可以的。

两头捏紧，防止油酥漏出。

这样哒，像枕头。

然后擀开擀薄，注意撒干粉防粘。

叠被子一样两面折。

然后对折。

再次擀开擀薄，注意防粘。

再对折，来个动图。

6个全部折好啦！

再稍微擀开，一面刷点水。

蘸芝麻。芝麻我没有洗，用半干的布擦的，太湿不好操作了。

翻身亮相。

全部蘸完芝麻，盖保鲜膜。醒发15分钟。这步尽量不要忽略。

平底锅，放适量植物油

锅微热，芝麻一面朝下开始烙，全程中小火。

烙成两面金黄，你会发现烧饼会渐渐鼓起来的。

烙好的烧饼，放到烤箱烤盘里，180度，烤10—15分钟（根据各自烤箱脾气决定），即可出炉，这样做出来的烧饼表皮更脆，里面松软。

出炉啦，酥脆诱人，趁热吃，脆脆的，芝麻特别香。

里面是发面，特别松软，很多层哦。

夹几片酱牛肉，太美味啦！！！