有豬骨湯底的皮蛋瘦肉粥

豬骨用鹽洗淨，燒開水入鍋煮3-4分鐘， 加入姜片2塊， 料酒少許， 煮到直至血水流出， 关火。如有雪藏味可同時下點醋煮開。

拿出用冷水清洗乾淨。備用。

高壓鍋內加約10 杯水， 加點油， 放入一杯大米約150克， 及半粒雞精粒， 用煮湯功能開著蓋煮。

只用了一小杯米的分量。想粥更綿有2 個做法， 1 是洗淨米後放冷凍冰廂過夜， 第二天米煮開後很快開花。2 是煮時在米上或鍋內放點油， 都會使粥變得很綿。 因為之前一晚沒想過吃粥所以只好用第二個方法， 鍋裡放點油。

也放了一塊陳皮， 令粥更清香， 此時豬骨和米都放入內煮著。 陳皮無可以不放。

皮蛋2-3 只去殼， 每只切8等份， 放入粥內。

此時粥巳煮開約15-20 分鐘。

肉絲或雞絲半磅250克， 我沒豬肉絲用了雞絲， 用鹽、生抽、 糊椒粉、料酒、粟粉、食油、蛋白、蠔油拌勻。放冷藏醃20 分鐘。

放粥內用了半粒雞精粒。

20分鐘後肉絲也放進粥內煮， 可以關蓋煮了， 設定煮湯功能30 分鐘。

此時看見粥巳很綿， 適量加鹽調味。如太濃可加半杯雞湯。

可以出鍋了， 加上青蔥， 可以開吃， 味美。

皮蛋要用無鉛的啊。