家庭版水煮牛肉

宝宝买的上好的黄瓜条，就是牛里脊，切成薄片儿，横切牛羊顺切猪🐷，一定要横着肉的纹路切哈

用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，注意是鸡蛋清，不要蛋黄儿呀，抓均匀，把牛肉腌制起来

锅里烧热水，把蔬菜焯水，豆芽菜啦，生菜啦，上海青啦，金针菇啦，都可以成为底菜，看大家的喜好了哈，宝宝用的生菜

起锅烧油，下入豆瓣酱炒出红油，然后下入葱姜蒜炒香，倒入凉水

煮开后，放入腌制好的牛肉片，可以不用一片一片的下，宝宝是一坨一坨的下，然后静置一会儿，再用筷子划散，牛肉不用煮半天哈，有个三五分钟就熟了，（所以要切薄薄的），连肉带汤汁盛出来放到底菜上

如果汤汁比较多，就先把牛肉捞出来，然后给剩下的汤汁勾个芡儿，倒到牛肉上

把花椒用干锅焙熟，撵成花椒粉，再把干辣椒和辣椒面儿撒在牛肉上，放点儿香菜点缀，烧点热油泚在上面，完美！