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自讨苦吃的客家人 | 苦笋酸菜汤/苦笋焖五花肉
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作者：
一品汤盛煲喜欢
用料
自讨苦吃的客家人 | 苦笋酸菜汤/苦笋焖五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜苦笋剥壳，切段；
步骤 2
火腿切小粒；
步骤 3
客家咸菜清洗几次，切段；
步骤 4
虾干浸泡1小时；
步骤 5
五花肉煎成两面金黄；
步骤 6
所有食材放入锅中；
步骤 7
加1.6升水，大火煮开，转小火煮1.5小时，加适量盐即可。
步骤 8
吃忆苦思甜汤了😂
步骤 9
这一道是苦笋酸菜焖五花肉，加了虾干和元贝提鲜。
步骤 10
提前把虾干和元贝泡发好。元贝泡发好后捏碎成丝。
步骤 11
苦笋洗净切段后，焯水一下，这里焯水的时候忘拍照了。
步骤 12
切好酸菜和五花肉。
步骤 13
锅烧热后下五花肉炒止有点金黄后，下虾干元贝和酸菜进去炒2-3分钟。
步骤 14
然后加入苦笋翻炒，加适量生抽翻炒几下，最后加开水淹没住肉菜。盖上盖子大火煮开后小火焖25分钟左右即可。因为酸菜和虾干元贝都含盐粉，所以最后先尝味道，看是否够咸，不够再适量加点盐即可。
步骤 15
开吃！
自讨苦吃的客家人 | 苦笋酸菜汤/苦笋焖五花肉的小贴士
人生的苦，不是每个人都能承受得了。食物中的苦味菜，却是性寒，脾胃虚寒的朋友、孕妇不宜食用的。淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售虾干，元贝。店铺食材质量上乘，欢迎大家进店选购！
菜谱创建时间：2020-04-19 20:26:41
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