蛏子豆腐汤

蛏子洗净沥干水分，嫩豆腐切块；

蛏子焯水；

剥去外壳；

嫩豆腐煎一下，放入适量清水、姜丝煮沸加盐转小火；

豆腐煮至蓬松状态，放入蛏子，加料酒、盐、葱花即可；

味美鲜嫩，汤汁清澈。