自由式豆沙包

粥，牛奶，酵母

混合静置片克。

倒入厨师机，加入糖、盐和面粉低档搅打。

成型后加入猪油（黄油或色拉油）

揉好后放发酵袋发酵。

至2倍大后取出，分成40克左右小剂子，盖布醒发15-20分钟，逐个取出擀皮包馅。

豆沙经过浸泡后两次焯水冲洗（这一步很重要）再上锅煮烂捣成泥加糖和油炒到出沙。

沙馅提前分好大小做成丸子。用的是长盒子每个约30克。

放入蒸笼，垫油纸，醒发（约4O分钟）

至2倍大。

放满三层再挤一锅，醒发中…

上锅蒸15分钟，水开后中火，关火后焖3-5分钟即可。

面皮与沙馅都OK，褶子纹路不清晰原由：两次发酵和高筋粉占比，当然还有手艺待提高😄

宝宝来捧场。