冬瓜炒鸡胸肉

鸡胸肉切小块，加盐和胡椒粉腌制十分钟左右，之后加一小勺淀粉拌匀备用。冬瓜去皮切块。

开火倒油，油温八成时候倒入鸡胸肉翻炒，不需要炒熟，大致变色就可以。之后盛出备用。

再次开火倒油，下蒜末爆香，以后倒入冬瓜，我切的有些厚了，后面加了些水。建议切薄一点。翻炒均匀，看到变色后，加少许水，帮助冬瓜快速变软。

冬瓜变软 后，加入鸡胸肉继续翻炒至鸡肉熟透。

出锅前淋少许酱油调色，少去鸡精调味。口味清淡的这步也可以省略。