怡s【经典美式松饼】最详尽的操作步骤，确保百分百成功率！

① 面糊不能搅拌过度，先将所有液体混合均匀后再加粉类搅拌，搅拌方式为一字搅拌，不要画圈搅拌，以防面粉起筋！

② 面糊稠度，搅拌后蛋糊应能顺畅滴落。然后静置 10 分钟，让面糊流动性更好。如果隔夜调制好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏也可以，面粉可以充分吸水，如果做之前觉得太浓稠可以加少许牛奶搅拌均匀即可。

③ 尽量用平底不粘锅，可以不放油；如果是铁锅，那就放少许油，拿纸巾蘸油擦一擦锅就好，否则上色不好看。

④ 面糊要一次性倒进锅里。尽量不要补，面糊会自己摊开的，不要用勺子去抹开，火也不能大（这两个做法都会让松饼上色不均）。

⑤ 煎到一面产生较多气泡并开始破裂时翻面（最好用硅胶铲翻面），如果反面后饼子边缘有点翘起，可以用铲子按压一下，使受热更均匀。

⑥ 煎完一个松饼要让锅子降一下温：如果在燃气灶上煎饼，可以用湿毛巾擦一下锅子，或者将锅离火静置片刻；用多功能锅，我通常用中档煎松饼，感觉温度高了就调至低档。否则颜色会越煎越深，松饼会上色不均。

⑦ 最后淋上酸奶，放上草莓、烤麦片，用薄荷装饰即可。

更多美食分享 欢迎做客微信公众号“怡story” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^