怡s【日式舒芙蕾】两种配方，详尽步骤，让你轻松get绝妙滋味！

1⃣️ 无松饼粉配方

【制作厨具】 蛋黄分离器（没有就用蛋壳分离）、打蛋器、电动搅拌器、小硅胶铲（用于搅拌）、大平铲（用于翻面）、冰激淋勺（用于舀面糊，我用汤勺替代）、不沾平底锅

❶ 分离蛋白蛋黄：分离蛋白蛋黄。

❷ 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀，过筛面粉和泡打粉，搅拌均匀至无粉顺滑。

❸ 打发蛋白：电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡泡后分3次加入糖打发至小弯钩，接近硬性发泡。

❹ 预热平底锅：中小火预热，我用的摩飞多功能锅，调至低档和中档之间的火力；如果是燃气灶上则要全程最小火。 ❺ 混合蛋白蛋黄：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，J字型切拌均匀；

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

❻ 摊松饼：用大勺取适量松饼面糊入锅，面糊下锅重叠2到3次。盖上锅盖，单面煎2-3分钟，翻面再盖上锅盖煎2分钟左右。

❼ 淋上酸奶，撒点草莓蓝莓即可。

2⃣️ 松饼粉配方

步骤❷中用松饼粉直接和蛋黄、牛奶搅拌均匀即可，其他步骤与上款相同。

这款配方的舒芙蕾，口感与上款大同小异，但更不易坍塌，而且步骤也更简单，更推荐哦！

好吃到飞！

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