怡s【超厚松饼】

❶ 分离蛋白蛋黄，把蛋黄和松饼粉，牛奶混合均匀，搅拌成光滑面糊。 ❷ 打发蛋白至鱼眼泡泡后，分次加入少量糖打发，直至蛋白起小弯勾（偏干性的状态）。 ❸ 将打发好的蛋白一半加入至蛋黄松饼粉面糊中，切拌翻搅均匀。再将混合好的面糊倒入到剩余打发蛋白中，继续翻搅均匀（不要画圈搅拌，不然打发的蛋白会消泡）。 ❹ 小火预热平底锅，慕斯圈抹油。面糊倒入慕斯圈大概七分满（松饼会长高），盖上锅盖全程小火煎8分钟左右，当表面有泡泡破掉后，可以借助锅铲小心翻面继续煎大约2分钟，拿小刀小心刮一圈慕斯圈周围，脱模即可。

放上黄油🧈，淋上枫糖浆。

Enjoy it！