黄金蛋炒饭

食材 米饭放凉再用，隔夜的也行。煮的时候水比平常少放一点。

黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。 再切点大葱白用来爆锅。

鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄倒米饭上用手抓匀。

抓匀

锅内放油加热，蛋白翻炒至凝固盛起放一边。

锅内再放油加热，放入葱白爆香，再倒入米饭，胡萝卜，黄瓜，火腿大火翻炒约3分钟。

继续大火翻炒，倒入两勺生抽，一勺盐，继续翻炒，边炒边压开打结的米饭，使得每一颗米饭都分开。 然后放入蛋白继续翻炒，尝味，咸淡可以的话就可以盛盘了。