『老李出品』完美肉松卷，香葱面包卷，新手零失败

按方子量准备好材料。两枚鸡蛋一枚全蛋液揉面，另一枚提前分离好，只用蛋黄液，用于刷面包表面。

面粉+盐+砂糖+酵母放入盆中。盐和酵母分开放。

其中一枚鸡蛋全蛋打散。

全蛋液倒入干粉中。

粉中一边倒入牛奶，一边用筷子搅拌，开始揉面。

成团后加入彻底软化的黄油，继续揉面。加黄油前面团会有些粘手，加入黄油后就不粘了，整体面团是软的是正常的。

一定多揉揉，最少也要到扩展阶段。揉好裹上保鲜膜。

放到温热的地方或用烤箱的发酵功能，发酵1小时~1.5小时。

发到2-3倍大，取出。

放案板上按压排气。

擀成烤盘大小放入烤盘。面饼薄厚要均匀。

用叉子扎上满满的孔。

再次放入烤箱中用发酵功能进行二次发酵。直到看到面饼膨起两倍大，取出。

没有发酵功能的可以裹上保鲜膜，放到温热的地方室温发酵，同样发酵到2倍大。

切适量葱花，分离另外一只鸡蛋，只要蛋黄液。

取出发酵好的面饼，刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻。

再撒上少许葱花，尽量用葱叶绿色的更好看。同时预热烤箱上下管170℃。

预热好后将烤盘放入中层，烤制16-18分钟，第15分钟时时刻关注表面上色情况，颜色过深可适当降低上管温度到150℃，或者转移到烤箱下层继续烘烤，一定注意不要过火。

表面金光，出炉。

稍稍冷却后，用锯齿刀切掉四个边。

倒扣，然后横向在面包上划三刀，这样是为了卷卷更容易。

刷上厚厚的一层沙拉酱。

撒上一层肉松。

下面垫一张油纸，开始慢慢卷卷。

卷紧，用皮筋固定半个小时。

时间到定型成功。

扔掉油纸。

用刀均分。

侧面再抹上一层沙拉酱，再粘上一层肉松。

完成😍这样一个集颜值和美味于一身的香葱肉松面包卷就做好了！真的太美……味了，香甜可口，满满儿时的味道！