网红#酸辣脱骨鸡爪#（刘先生de小厨娘）

准备好主要材料，鸡爪洗干净。

凉水下鸡爪，姜片，葱段，料酒少许。焯水。

水开出来浮沫，打掉浮沫。

加入两瓣八角，干辣椒，花椒。煮20分钟。

捞出鸡爪，wtf？这个手势？？用冷水反复冲洗，洗掉油。这样吃起来更加清爽，不腻。

我买的这个牌子的鸡爪是很干净的，修剪过指甲，但是看到还有遗留的一节，还是剪掉。

这一步开始脱骨，用剪刀平剪鸡爪指腹部分，减到根部，鸡爪的4个指头都剪一下，然后用自己的大拇指，食指中指。捏着其中一个鸡爪指头往前推，推到根部掰一下指头就脱骨了。每个指头一样操作。中间那段大骨头也是推到根部，掰一下。上手就会了。

看下箭头推的方向，不要迷惑。

脱下来的很完整。

10只用了一会就好了，太多应该也会累吧。

开始调味。放入，蒜末，洋葱丁。盐，味精，糖。生抽，香醋，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油，芝麻，剁椒酱（家里有我自己做的剁椒酱做完才发现忘记了。）柠檬片，香菜，黑胡椒粉。

接下来带上手套爪均，爪到入味。

盛出来放到保鲜盒，明天在吃。

做完我尝了下，味道就很好了。等不及也可以吃。做给家人，老公，或者朋友，他们都超级佩服你的ヾﾉ≧∀≦)o