大蒜去皮切碎备用,香葱洗净切段备用,香菜洗净切段备用,土豆粉开水焯1分钟过凉水备用,鸭血洗净切片备用!前期工作完毕!
起锅放入适量羊油,没有放猪油代替!油温3成热放入适量99火锅底料,翻炒撒入适量五香粉,翻炒一下放入蒜碎,翻炒至蒜碎发黄,放入辣椒粉,放入羊杂翻炒加入料酒,翻炒出红油后加入开水,水开后放入鸭血,生抽,鸡精,盐,蚝油,白胡椒粉,搅拌一下,放入土豆粉,再次开锅放入香菜段,香葱段,出锅!
白胡椒多放一些,如果可以,吃的时候可以放点麻油味道很好!