肉松肉松自制肉松喷香喷香

Name: 肉松肉松 自制肉松 喷香喷香
Ingredients: 250克1、猪腿肉; 15克2、生抽; 2.5克3、盐; 5克4、料酒; 2.5克（2-3片）5、生姜; 5克6、五香粉; 25克7、冰糖; 5克8、玉米油; 125克9、清水; 适量（可不放）10、芝麻; 适量（可不放）11、海苔碎

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作者：韵镕

肉松蛋糕、肉松面包、肉松小贝……烘焙原料，宝宝辅食，肉松就是其中一味必不可少的美食材料。市面上买的总感觉不对劲儿，我认为肉松还是自己做的好。虽然口感不比市面上的松软，香味也不浓郁，但绝对真材实料，肉香自然醇美。

用料

肉松肉松自制肉松喷香喷香的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净切成小块放入锅中，加入上面材料2至材料9，搅拌均匀。

步骤 2

开始熬煮，煮开后转最小火🔥慢慢熬。大约熬煮45分钟，汁差不多收干，用筷子可以轻松扎入肉中即可。如果45分钟到了肉还没好，可以加入适当的水继续熬煮一段时间直到煮好。

步骤 3

煮好的肉拿出来晾凉，温热或常温后就装入保鲜袋里用擀面杖碾压碎。碾压后还有部分成块成条的，再用手把它们撕开成碎肉状。

步骤 4

接下来就是炒肉松了。锅里可以放入少许的油，也可以不放，把肉碎倒入锅中，全程小火不停翻炒，收干肉里水分的同时，肉碎慢慢变得蓬松起丝，这个过程大约20-25分钟。这里肉量不大，所以我就用锅自己炒，家里面包机有翻炒功能的，这时就可以用上了，解放双手。如果想加入芝麻和海苔碎之类的，在制作结束前3-5分钟放入翻炒就行。