甜辣鸭脖

买的现成的鸭脖子，洗干净，略微剪了下膜

不开火，锅内加料酒

加一大汤勺生抽

加½大汤勺的老抽

我喜欢花椒味，所以加了很多，不喜欢的可以减少花椒分量

加入3-4片姜片

一块桂皮，几片香叶

一颗八角

因为是甜辣的，所以放了比较多的冰糖，不喜欢太甜的可以糖分减半

放了新鲜的小米椒，也可以放干辣椒段，之后加一小碗清水。开大火

汤底烧开后调小火加入鸭脖，调小火放是怕被烫到。汤底和鸭脖齐平

大火煮两次后调小火慢炖，稍微加一点点盐

大约小火炖50分钟，大火收汁。中途不加水，最后收汁几乎就是只剩个汤底，正好。

这个方子比较甜，喜欢吃甜的觉得正好，不喜欢吃甜的记得冰糖减半。