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米花糖的做法

米花糖

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1105素味食研舍
米花糖是小时候喜欢的小点心,有了TM6的熬糖功能,美粉们在家也能做好这款中式甜点。

用料

米花糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把所有食材称量好备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒米花和熟黑芝麻、熟花生放入烤箱100度保温(这一步很重要);

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将150克白糖和50克水,10克糖浆/水饴放入主锅,打开芯片棒棒糖食谱,跳过前面步骤,直接到高温制糖,时间设置15分钟(打开量杯盖);

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制糖完毕,迅速放入20克植物油和2克盐,迅速放入【烤箱里保温的米花、黑芝麻、熟花生】设置45秒/反转速度2混合,用刮刀棒手动辅助搅拌;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的米泡【趁热】迅速放置于模具中,用另一张油纸铺上用手压实压平;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁温热用面包刀切条,切块;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后食用,保温袋密封保存。

米花糖的小贴士

1、米泡淘宝上可以购买到,分为炒过的和没炒过的两种,炒过的米泡叫阴米泡,要使用180克。没炒过的体积大些,用量要减少,60克就够了,我使用的是没炒过的米泡。 2、糖浆/水饴/麦芽糖三选一就可以。

菜谱创建时间:2020-04-21 06:54:26
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