菠萝包（4寸6个）

好看好吃的菠萝包。

菠萝包

菠萝包

面包胚用料如图。如果不放菠萝皮，这个方子做出来的可以做汉堡胚。

冷藏的鸡蛋，酸奶，放入面包机桶。

加入面粉，白砂糖，盐，发酵粉。启动和面程序。

和面程序结束以后，加入黄油，再次启动和面程序。

揉成光滑面团。

一定用冷藏的液体（包括水，鸡蛋，牛奶，酸奶，淡奶油等等)和面。这样和面过程中和结束时，温度不超过三十度，就不会提前发酵。就很容易出膜。

用手再稍微揉一下，揉出膜。

用一个盆扣住，或者盖上保鲜膜发酵。

发酵完成。

菠萝皮原料如图

先把粉类混合。

加入鸡蛋

再加入黄油，用手抓匀。

揉成面团。盖上保鲜膜备用。

第一次发酵完成后。面包面团分成六份。放入四寸汉堡模具。

启动烤箱发酵程序，面包胚放里面第二次发酵。上层烤架放一小碟水，防止面包表面干裂。

二次发酵完成。

菠萝皮分成六份。

擀成皮。

铺在面包胚上。用刀纵横交错划出痕迹。这样的痕迹，烤好以后会开裂。就形成像菠萝皮一样的裂纹。

刷鸡蛋液

烤箱180度20分钟。

烤好了。

热的面包，加上一片黄油。美妙滋味，唇齿留香。

菠萝包

菠萝包