养生馒头～枣香红糖核桃馒头

红糖用一半的开水化开并滤掉杂质。

红枣洗净去核后剪碎

生核桃仁装入保鲜袋用擀面杖擀碎。

不需要擀太碎，吃起来口感比较好。

剩下的二分之一开水加入二分之一的红枣碎用料理机打成泥。这样做可以让蒸出来的馒头每一口都有浓郁的红枣香。

待红糖水温热后加入耐高糖酵母，必须是耐高糖酵母😜

面包机依次加入红糖酵母水，红枣泥、加入称量好的面粉，再加入核桃碎和红枣碎。

面包机启动“生面团”程序，揉面加发酵一共是1小时24分钟。

这是1小时后的状态，用手指蘸面粉插入面团，不回缩，说明面团已经发酵好了。

取出面团

排气后分割成10个大小均匀的面剂子

揉圆，每个面团揉40次以上，整好形。

垫上油纸或蒸笼布码入蒸屉。

盖上盖子，送去冰箱冷藏室低温发酵。（冷藏温度在6～8度左右）

这是第二天一早取出后的样子，已经变成两倍大了，发酵很成功啊。

为了防止蒸制过程中锅盖滴水影响馒头成品，我特地给锅盖包了两层纱布。

温水上锅中火蒸15分钟，焖5分钟后开盖。

出锅啦，不用早起，早餐就能吃饭香气十足的枣香红糖核桃馒头。

这馒头我家一周做两次😁集美们喜欢的话赶紧动手做起来吧！