食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-辣味/原味BBQ烧烤酱烩爆浆芝心大肉丸/低碳断糖生酮芝士丸子/狮子头/四喜丸子/糖醋丸子/焦溜丸子

先来处理肉馅：提前泡一个姜蒜水，数量适当即可，姜蒜不要切太碎；猪肉馅放入大盆中，放入切碎沫沫的大葱，倒入姜蒜水，翻拌混合均匀；然后撒入海盐（少）研磨黑胡椒（适量）香菇虾皮粉（适量），海盐不可多的原因是我们后面还有烧烤酱的汁水，海盐加太多会很咸的；一定要好好的搅拌肉馅，使姜蒜水、调味和肉馅融合的非常好；最后放入适量的洋车子壳粉，作用相当于一个粘合剂，使肉丸子煎和烩的时候不容易散开；全部混合好后，由此肉糜制作完成

再来煎制丸子：做好的肉糜，带上手套拿一块在手上，像包包子那样包入切好的马苏里拉芝士块，包严实搓好，直接码放在铺了橄榄油的平底锅里；都这样码完，开火，烧热油后转小火，慢慢煎，煎完一面翻个面继续煎，注意要慢火，翻面也要慢慢的，不要弄破啦；两面煎到焦黄就可以啦，这个步骤丸子不用完全熟，七分熟就好

最后就是烩制肉丸子：大铁锅放橄榄油加热，放入切成碎沫沫的大蒜和洋葱爆香，剜入上次剩的椰子辣椒油（不放也可以我是为了消耗掉），倒入瓦尔登农场牌原味BBQ烧烤酱，烧开后转小火，把丸子一个一个的从平底锅移入大铁锅里，加水，水量可以没过丸子的一半即可；就这样小火咕嘟丸子，不要咕嘟破啦，中途记得翻翻面；丸子确定全熟，硬了以后，就可以开大火收汁啦！

最后是装盘：丸子熟了以后，盛出到大盘子里，铁锅中剩下的汁水继续大火咕嘟浓稠，然后端起均匀的淋在肉丸子上，让每个丸子都能淋到汁水，再撒小葱一把或者白芝麻，就完成啦！

比我的拳头小一点点而已哈哈哈

咬一口，里面鲜嫩多汁，芝心爆浆，外面酱汁是香香甜甜的；但是因为这个烧烤酱本身有点酸酸的结果反而很像糖醋丸子或者焦溜丸子什么的～

祝大家低碳&生酮快乐！