凉水和面,面团和好后加盖醒面;
西红柿切小块,香葱大蒜切碎,白菜切条状,青椒切丝;
油菜切碎,备用;
锅中烧水,待水烧开后用削面刀将醒好的面团削入锅中;
水开两滚后关火,将煮熟的刀削面条捞出;
锅中烧油,放入香葱,大蒜,煸炒出香味,放入花椒粉,盐,调味,放入青椒丝,炒香,放入白菜丝,油菜,西红柿,炒熟,关小火;
将煮好的苦荞刀削面放入炒锅中,开大火,将刀削面条与炒好的菜搅匀,放入生抽,老抽,鸡粉,盐调味,出锅即可。
营养健康的素炒苦荞刀削面就完成了,山西刀削面很有名的,这次加入苦荞粉,在传统刀削面的基础上又有了创新,更适合广大糖友的健康食谱。