托斯卡纳蔬菜汤

把洋葱、土豆、芹菜(保留叶子)和南瓜去皮，然后切成宽1厘米的块。 一个大平底锅，开中火，加入2汤匙橄榄油和切块的蔬菜。炒10分钟，直到变软，偶尔搅拌。

将牛肝菌干、迷迭香枝条、2升水、少量海盐和黑胡椒粉放入锅中搅拌，煮开。 倒入番茄罐头，用文火炖10分钟。

炖的时候处理叶菜。叶菜粗略的切碎，然后把锅里的迷迭香枝条挑出来扔掉，再加入叶菜搅拌，炖5分钟。

尝一口，根据口味调味。 然后将鸡蛋打入汤中(不用搅拌)，盖上盖子，煮一会。 同时，把面包烤至金黄。

盛碗，撒上芝士碎，面包沾汤汁吃。