【原创】传统的童年食疗-瘦肉咸葛粉（葛根粉）

瘦肉加少许盐剁碎（给小孩吃的建议不加盐，如作食疗，要用纯瘦肉，素食者免肉。），葛粉用碗量好粉量备用。

对应粉量的纯净水备用（我用过滤水）

这一步，得因人而异。 ＊介意浮尘的：轻柔的在碗边加没过干粉多一点的水，这时会看到些许的浮尘，然后可以慢慢的倾斜碗边，倒掉带浮尘的那部分水。 ＊不介意浮尘的，直接加水没过干粉即可。 调和的水粉糊，搅拌没阻力，应是流动状态，可以轻松倒出来，不粘碗底，不太浓稠。 如图，薄薄挂一层在碗壁。

把备用的水倒进不锈钢锅，冷水放入剁好的瘦肉，大火煮沸，至瘦肉变白全熟（必须确认是全熟）。

注意！是这一步加适量的盐调味（喜欢原味无盐的，给小孩做食疗的可略。）

盐融化后，减火到中火（不应小火），顺便把之前调好的水粉糊再次搅拌均匀。 然后1只手用汤勺在锅里顺时针不断缓速的由里到外画圈圈，另1只手把已经再次搅拌均匀的水粉糊及时的往锅里慢速成1直线的倒下去。划圈圈的手不能停，不能停！以防糊底，直至再次煮沸一会，到自己喜欢的浓稠度就可以停火了。（啰嗦提醒：用电陶炉的同学，煮好后必须离火离炉防止糊底）

我喜欢的1碗的量，煮好是8-9分满，刚好是如图这样。 每个人的喜好不同，你随意就好。

煮好的状态

嗯，就是这味！

托某同学的福，婆婆细心的把晒干的葛粉压碎装袋给我。 等密封玻璃瓶晒干晾凉就可以装瓶保存了，放阴凉干燥处，可以存放很多年。 我阿婆是用古老陶罐存放，可惜我没有那个古董。 甜的版本，等我有时间再拍，不过，本人比较懒最怕写食谱，哈哈。