胡萝卜切片煮熟,晾干后加牛奶用料理棒打成泥,用豆浆滤网过滤出胡萝卜牛奶汁。
将上述面团材料除了黄油和酵母以外加入面包机开启和面程序,一个和面程序后差不多到了延展阶段加入黄油,再来一个和面程序。(有个小技巧就是一边和面一边用辅食剪帮助面团剪破,加速面团延展)最后加入酵母后再来一次和面程序,虽然没有出手指膜,但也有稍厚的膜,我没有手揉成手指膜,直接发酵的。
烤箱发酵大约一个小时,发酵至两三倍大。取出来按压排气。
均分8份,松弛15分钟。
包入红豆馅料。
捏成型,烤箱二次发酵至两倍大,柔软有弹性,再筛一些高筋粉造型。
190°预热5分钟,上火180,下火175中层烤23分钟。我喜欢这个原色,所以就全程盖锡纸。
松软可口,取出放置温热后就装入保鲜袋内。
发酵是关键,吃不完的可以冷冻起来。吃的时候喷点水烤箱180°五分钟即可。