健康好吃的蜜豆黑全麦面包

把波兰种里面的所有材料，全部放在一起，搅拌均匀，盖上盖子发酵！

我一般都是晚上吃完饭就把波兰种在室温下发2-4个小时，然后睡前放入冰箱，第二天在做！ 状态就是表面有泡泡，有气孔，体积会变大，里面也会有蜂窝组织！（如果你有时间，在室温下发好了也可以马上开做！

波兰种发好后，就和主面团的材料（除开盐和椰子油，蜜豆外）一起放入厨师机搅拌桶里， 海氏M6厨师机1档6-8分钟，搅拌出完全光滑，

放入盐和软化后的椰子油，接着2挡5分钟-7分钟，搅拌至扩展阶段，

如图

然后就放入蜜豆，搅拌均匀一下，（时间不要太久，以免打过了）

（全麦的拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很薄的膜）

如图

面团打好后，就取出在操作面上，整形一下，放入容器里在发酵箱里（也可以在温暖的室温或者烤箱里发酵）28度左右，时间一个小时左右，

状态就是1.5-2倍大小

面包发好后，取出排气，然后分割成16分，（由于分割的时候时间已经够了，所以不太需要额外松弛）

按照分割的先后顺序，滚圆

依次放入烤盘里 接着最后一次发酵，状态在2倍大小左右， （发酵箱35度，40分钟，烤箱发酵也可以，里面放一杯热水，）

最后发酵成功

烤箱中下层下层200度，上火160度烤25分钟，十分钟中左右上次盖上锡纸 考好后立即脱模，但是注意不要烫到了，带上手套

成品

第二天的早饭