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贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!
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作者：
良润烘焙
用料
贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!的做法步骤
步骤 1
准备材料；
步骤 2
除黄油外物料称量一起，并进行搅拌；
步骤 3
搅拌形成粗膜后，加入黄油，在进行最后的搅拌；
步骤 4
搅拌至形成较光滑的薄膜；
步骤 5
放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵；
步骤 6
发酵原体积的2倍大左右；
步骤 7
手指沾面粉戳个洞，没有回弹，就是验证面团发酵到位；
步骤 8
分割面团每个50g；
步骤 9
面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤 10
面团擀成牛舌状；
步骤 11
从上至下卷起，收紧底部；
步骤 12
将一端擀成薄片；
步骤 13
擀薄片的一段包裹另一端面团；
步骤 14
收紧接口，并放在油纸上；
步骤 15
放上烤盘，进行最后的发酵；
步骤 16
发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒；
步骤 17
放入烤箱进行烤焙，上火180℃/下火200℃，烘烤20min ;
步骤 18
特有嚼劲；
步骤 19
早餐可以做的更丰盛一些！
步骤 20
再来一张特写吧！
贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!的小贴士
1.使用全麦粉做面包不用揉出手套膜； 2.需要在水里面煮一下，发酵一倍大左右即可；
菜谱创建时间：2020-04-21 18:12:32
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