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香煎银鱼饼的做法

香煎银鱼饼

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作者: 鸢朝以南
鸢朝以南
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。 冰箱里正好有银鱼,但因为是冷冻的,怕炒蛋太腥,就做成了煎饼。 配方分量大约可做10个。 *根据大小、厚薄会有所出入。

用料

香煎银鱼饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银鱼用清水淘洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,沸腾后放入洗干净的银鱼,加入料酒、姜片,再次沸腾后捞出备用。 *这一步主要是为了给银鱼去腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中加入豌豆面粉、饮用水、食盐。 *盐量根据自己的口味增减,哟口味比较淡,放的比较少。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合成糊状。 *液体呈线条落下,痕迹可重叠但很快消失。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯水后的银鱼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘平底锅烧热,倒入少量油,舀入一勺银鱼糊,用勺背压薄压扁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部金黄酥脆后,翻面。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面金黄即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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香煎银鱼饼的小贴士

1⃣️豌豆面粉可以用中筋面粉替代。 2⃣️煎的过程中油不够,把饼放下去之后,再加少量的油就可以了。 *油少量多次的放,否则刚开始就是炸,饼会很油的。

菜谱创建时间:2020-04-21 18:16:29
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