土豆回锅肉

一、五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒，煮至筷子可以戳穿肉即可，捞出放凉后切片备用。

二、锅中加入适量的油，油热后加入一勺豆瓣酱炒香，放入土豆片。

三、翻炒至接近熟的状态，盛出备用。

四、锅洗净，倒入适量的油，油热加入切好的肉片，煸炒至两面微黄，加入糖，料酒，花椒，豆瓣酱，酱油炒出红油。

五、然后加入蒜苗头，再加入蒜苗叶，炒熟即可出锅。