爆炒牛肉

1，牛肉切薄片，主要观察牛肉的纹路，横切，不要把纹路切断。2，牛肉片+姜丝+料酒（2小勺）+生抽（1小勺）+盐+糖+淀粉+食用油，用筷子搅拌，腌制30分钟。3，热锅下油，油温烧热后，下牛肉爆炒，牛肉变色后下芹菜，翻炒两下即可出锅。牛肉口感鲜嫩。适合小孩吃。