莴笋叶不要扔，这样凉拌最好吃！

把莴笋叶洗净切5公分长的段。然后开始焯水。

锅中加清水烧开，放一小勺盐和几滴食用油，（主要是保持叶类莱的颜色鲜绿）先倒入切好的莴笋叶茎部分。

一分钟后，放入菜叶，烫10秒快速全部捞出来。

捞出来莴笋叶用冷水浸泡一下。

控水后装盘。

准备料汁，大蒜切碎，生姜切沫，小米椒剁碎放入碗里，加两勺味极鲜酱油、一勺陈醋、半勺白糖、盐一小勺、芝麻香油一勺，搅拌一下。

把料汁倒在盘中的莴笋叶上。吃的时候用筷子搅拌一下即可。大家看看，是不是即经济又实惠，清香味十足的一道家常凉拌菜呢！