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半烫面发酵葱油饼
1912人浏览 84人收藏 1人做过
作者：
百钥
用料
半烫面发酵葱油饼的做法步骤
步骤 1
将面粉+盐搅匀+开水1/3杯+加入酵母+温水2/3杯，揉成面团，不光滑没关系，盖上盖子或者包上保鲜膜醒面20分钟
步骤 2
将1汤勺油加入面团，揉至油完全吸收进去
步骤 3
包上保鲜膜继续发酵1个半小时
步骤 4
1个半小时后面团有点发起来了，把它擀平擀薄
步骤 5
直接涂实现做好的油酥（1/3杯面粉+1/2杯葱花+盐1茶匙+1/3杯油烧热倒入，即成为油酥）或者直接在面皮上抹上适量油，撒上葱花少许盐和面粉
步骤 6
面团向中间折，把空气压掉
步骤 7
把皮再次擀平，重复步骤6的动作
步骤 8
盖上保鲜膜松弛20分钟后再次擀平
步骤 9
把擀薄的面皮从一头卷起来
步骤 10
用线切成等量大小
步骤 11
3块垒在一起按扁，表面撒点面粉擀平，做好的饼可以用保鲜膜封好松弛一下在上锅煎至两面金黄即可
步骤 12
同样的方子，不同的整形方式
步骤 13
另一种整形方式，封口好的饼皮煎的时候还可以鼓包
步骤 14
年轮的外表一圈圈的样子
菜谱创建时间：2020-04-22 08:20:52
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