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零失败 六寸戚风蛋糕
908人浏览 32人收藏 0人做过
作者：
鹤潇
用料
零失败 六寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
1⃣️左边盆：玉米油和低筋面粉2⃣️右边盆装蛋白和白砂糖还有塔塔粉。3⃣️量杯装蛋黄和牛奶混合
步骤 2
左边盆的玉米油和低筋粉用Z字手法搅拌均匀后加入蛋黄牛奶继续用Z字手法搅拌均匀，（不要转圈搅拌，防止面粉起筋）备用
步骤 3
蛋白打发至提起有弯钩状湿性发泡即可加入玉米淀粉搅拌均匀即可，不要搅拌时间太久防止蛋白消泡
步骤 4
蛋白分三次加入蛋黄糊中，加一些后稍加搅拌再加入一些，总共分三次就好啦
步骤 5
倒入模具后，震荡模具一两次使里面大气泡消掉，进烤箱即可，上下火150度 45分钟
步骤 6
回弹超好 香滑，怎么按都不会塌的戚风就好啦～
零失败 六寸戚风蛋糕的小贴士
每个烤箱脾气不同，温度和时间要稍做调整，熟悉自家烤箱的脾气就OK啦～ 对了，另外塔塔粉好像没有小包装的，不过可以用柠檬汁代替，想知道的可以留言私信给我，竭尽全力帮到你～
菜谱创建时间：2020-04-22 09:46:22
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