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陕西小吃｜菜疙瘩
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作者：
Kristal吖
用料
陕西小吃｜菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
菠菜洗净 控干水分 全部切碎
步骤 2
加入食用纯碱 用手抓一抓（加纯碱为了让菠菜保持很好的绿色）
步骤 3
抓了抓后的菠菜会出水
步骤 4
加入一杯面粉（家里米缸 面缸里的小量杯）面粉根据菠菜的多少来添加 加的多了 蒸出来吃比较筋道 加少了 菜疙瘩比较松散 不好成团
步骤 5
加了面粉后很散
步骤 6
加适量的水 搅拌成如图所示的状态 黏稠可成型（跟做丸子的那种状态很像）
步骤 7
一手戴手套 另一手拿个大勺子 挖一勺 整成一个球 放蒸笼里 （蒸笼一定要垫东西 不然很不好清洗）
步骤 8
水开后上蒸锅 大火15-20分钟即可
步骤 9
最后制作灵魂蘸汁：蒜泥 盐 鸡精 酱油醋（3:1）油泼辣子 凉开水一两勺稀释一下
步骤 10
最后的蘸汁
步骤 11
蘸着汁子吃 美滴很～
陕西小吃｜菜疙瘩的小贴士
1. 蘸汁是灵魂 不蘸的话就是很普通天然的菠菜味道 2. 菠菜可以换成油麦菜或其他绿叶菜
菜谱创建时间：2020-04-22 11:50:04
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