鲜活的泥猛鱼买的时候,让卖主杀好,拿回家洗净,里外抹上少许盐,上点底口。
姜洗净切丝,酸梅用筷子夹碎,加点酸梅汁;
鱼的内外抹上酸梅汁碎,放姜丝;
蒸锅倒入适量水烧开,将鱼放蒸锅里,大火蒸8分钟,出锅淋上热油即可;