【原创】黑芝麻杯子蛋糕（宝宝蛋糕）

材料称量好，蛋清蛋白分离，可以把分离出来的蛋白放冷冻，结一层冰碴时打蛋白更容易稳定。

牛奶中加入玉米油，搅拌至乳化均匀

筛入黑芝麻粉或谷物粉，搅拌均匀

搅拌均匀

筛入低粉，用单抽Z字型搅拌，不要画圈哦，由于这次蛋糕用的后蛋法，所以低粉搅拌融合以后再加入蛋黄。

搅拌至顺滑，类似于这样的状态，有一定的粘稠度，可以挂旗的样子，如果面粉吸水不好可以多加5克牛奶哦

预热烤箱150度，开始打蛋白。

第一次加糖的状态，鱼眼泡时

第二次加糖的状态，细密泡

第三次加糖，有一定硬度

打到小弯钩状态就可以了

先把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

翻拌均匀，不要画圈

将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

翻拌均匀，不要画圈，抄底翻拌相结合，蛋糕糊状态请看图片

分装到杯子蛋糕模具中

装到8分满就可以了，能做10个左右的小蛋糕，装好以后隔着毛巾震一下，震出气泡

放进预热好的烤箱中，150度中下层烤55分钟。

长高的小蛋糕，因为我放在了中层，所以有一些蛋糕破裂了，所以放在中下层比较好哦

烤好后取出，带模具小幅震荡几下，等待完全凉透即可食用。试探蛋糕熟没熟可以用一根牙签插入，如果牙签拔出来是干净的说明里面没问题了

内部组织非常松软哦

集体出炉的小蛋糕

非常的香，而且内部松软适合婴幼儿吃

吃不胖的美味小蛋糕，哦也！三天内吃完哦~