冬笋胡萝卜豆干芹菜丝 — 素炒四丝

冬笋切丝焯水去涩味备用。

胡萝卜，豆干，西芹切丝。

胡萝卜丝，豆干丝焯水一分钟。

热锅凉油，油热后，依次放入胡萝卜丝，豆干丝，冬笋丝，加适量生抽，少许白糖提鲜。翻炒出香味加入西芹，起锅前少量盐。

鲜美不腻，清新可口。