鲳鱼鲞 去掉头尾 ,切块 ,用清水浸泡 30分钟
姜蒜末切好备用
洋葱切好备用
热锅下油 ,放入姜蒜末 爆香
放入鲳鱼鲞 翻炒一会
淋入适量料酒去腥
放入洋葱 翻炒一会
淋入适量料酒 调味
加入适量的盐调味
等汤汁收的差不多了 出锅 装盘
鲳鱼鲞是一种鱼干 ,平时 适合保存 ,特别到了禁渔期 没有新鲜鱼的时候 ,可以当 长期海鲜 食用 ,平时 放于 冰箱冷冻保存 。