轻乳蛋糕

蛋黄蛋白分离

奶油奶酪，黄油，放进微波炉丁30秒，变软。加入鸡蛋黄，面粉，牛奶。搅拌均匀。过滤。

打发蛋白，三次加糖。蛋白打发后和上面蛋黄液混合。150度，水浴法1个小时，180度10分钟。上色。