芦笋鸡胸肉蛋黄酱意面

先煮意面，煮意面记得要撒一点盐。煮好过冷水备用。

准备配菜，鸡胸肉提前撒盐黑胡椒粉腌制，我用了腌制好的，切条。芦笋切两段，口蘑切片，彩椒切丁，也可以换成小番茄。

意面煮好捞出来，放芦笋煮熟捞出，把后面的芦笋段加牛奶用榨汁机榨汁。芦笋前段留下不榨汁。

锅里放一点橄榄油烧热，放鸡肉和洋葱炒变色，加口蘑和红椒炒软。

倒入芦笋汁，如果太稠可以加一点水。不要被这个绿色吓住，后面加了意面就不吓人了🤣

两勺蛋黄酱，这是精髓，一定要放，蛋黄酱就是鸭蛋黄酱，我用的李子柒的，这个味道真的很不错，蛋黄味很浓郁。

煮到浓稠放意面，撒盐、黑胡椒、罗勒碎翻拌均匀。

最后加入芦笋前段，挤一点柠檬汁翻拌均匀关火。柠檬汁可以让意面口感更清爽，是增加口味的好东西。

出锅的意面已经没有那种吓人的绿色了，有点黄绿色，很清爽。

搭配牛奶或咖啡，一顿简单低调又有内涵的芦笋意面早餐是不是看起来很高级🤣，最主要它真的很顶饱，而且做一下也不难。